Ce qu’il vous faut :
Pour la ganache au chocolat au lait :
- 150g de chocolat au lait
- 50g de chocolat noir
- 20g de miel
- 400g de crème fleurette (d’abord 100g puis 300g)
Pour le gâteau au yaourt (toutes les mesures sont faites dans le pot vide donc pas de vaisselle ! :D)
- 3 oeufs
- 1 yaourt
- 3 pots de farine
- 1,5 pot de sucre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 0,5 pot de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de pépites de chocolat au lait
Pour la décoration :
- Un paquet de Fingers au chocolat au lait
- Un gros paquet de Maltesers format familial (300g pour un large gateau)
- Un joli ruban pour faire joli et pour bien tenir les Fingers autour du gâteau !
Ce qu’il faut faire :
Pour la ganache au chocolat au lait : ATTENTION > à commencer la veille !
- Faire fondre le chocolat (noir + lait) au bain marie
- Dans une casserole, porter à ébullition 100g de crème fleurette avec le miel
- Verser la crème sur le chocolat en mélangeant vigoureusement
- Ajouter ensuite la seconde partie de la crème (300g) en mélangeant bien. Si l’ensemble n’est pas homogène après mélange, il est possible d’utiliser un mixer plongeant pour parfaire.
- Recouvrir le récipient contenant le mélange avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant une nuit
- Le lendemain, monter au batteur en chantilly ferme
Pour le gâteau au yaourt :
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger les oeufs et le yaourt
- Ajouter la farine, la levure et le sucre (classique + vanillé)
- Finir par ajouter les pépites de chocolat
- Verser la pâte dans votre moule à manqué (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone)
- Enfourner pendant environ 35-40 minutes en fonction de votre four
- A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir complètement (sinon vous aurez du mal à découper les étages !)
- Si votre gâteau a beaucoup gonflé, couper la bosse pour avoir des étages bien plats
- Couper votre gâteau de manière à obtenir 3 étages. J’ai utilisé un couteau à pain car c’était le seul couteau à lame longue que j’avais à disposition
Pour le montage du gâteau à étages :
- Poser une première couche de gâteau (celle du haut) dans le fond de votre plat
- Recouvrir d’une généreuse couche de ganache
- Placer la partie centrale du gâteau
- Recouvrir de nouveau d’une généreuse couche de ganache
- Placer la dernière partie du gâteau (celle du dessous)
- Recouvrir l’ensemble du gâteau de ganache de manière uniforme et lisse (une spatule en plastique ou en silicone aidera beaucoup…)
Pour la décoration :
- Commencer par recouvrir le tour du gâteau avec les Fingers (pour le mien j’ai coupé les Fingers en deux mais l’idéal est d’arriver à la hauteur d’un Finger…)
- Ajouter ensuite les Maltesers sur le dessus afin de recouvrir complètement la ganache